Truffes au chocolat et Scotch Whisky

Truffes au chocolat et Scotch Whisky

Le chocolat noir se marie parfaitement avec le Scotch Whisky. Vous pouvez le vérifier avec ces truffes au chocolat, savoureuses et très simples à réaliser.

Pour une dizaine de truffes.

Ingrédients

200 g de chocolat noir à 70 % de cacao

35 g de beurre doux

15 cl crème fraîche liquide entière

2 cl de Scotch Whisky Sir Edward’s

150 g de poudre cacao non sucrée

1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  1. Coupez le chocolat en petit morceaux dans un saladier doté de bords hauts. Si besoin, broyez le chocolat quelques secondes au mixeur. 
  2. Portez à ébullition la crème et le miel, en remuant très régulièrement. Disposez ensuite à la crème dans un autre récipient, de manière à faire baisser le température de quelques degrés. 
  3. Versez la crème sur le chocolat. Mélangez avec un mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre.
  4. Faites légèrement chauffer le whisky dans une casserole, avant de l’ajouter au mélange.
  5. Quand le mélange est bien lisse, votre ganache est prête. Couvrez votre récipient avec un film alimentaire au contact de la préparation. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  6. Quand la ganache est solidifiée, sortez-la. Prélevez des cuillerées de ganache et formez à la main des boules.
  7. Faites rouler les truffes dans la poudre de cacao. Elle se conservent ensuite au réfrigérateur. 

C’est prêt à déguster !

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