Le chocolat noir se marie parfaitement avec le Scotch Whisky. Vous pouvez le vérifier avec ces truffes au chocolat, savoureuses et très simples à réaliser.
Pour une dizaine de truffes.
Ingrédients
200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
35 g de beurre doux
15 cl crème fraîche liquide entière
2 cl de Scotch Whisky Sir Edward’s
150 g de poudre cacao non sucrée
1 cuillère à soupe de miel
Préparation
- Coupez le chocolat en petit morceaux dans un saladier doté de bords hauts. Si besoin, broyez le chocolat quelques secondes au mixeur.
- Portez à ébullition la crème et le miel, en remuant très régulièrement. Disposez ensuite à la crème dans un autre récipient, de manière à faire baisser le température de quelques degrés.
- Versez la crème sur le chocolat. Mélangez avec un mixeur plongeant pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre.
- Faites légèrement chauffer le whisky dans une casserole, avant de l’ajouter au mélange.
- Quand le mélange est bien lisse, votre ganache est prête. Couvrez votre récipient avec un film alimentaire au contact de la préparation. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Quand la ganache est solidifiée, sortez-la. Prélevez des cuillerées de ganache et formez à la main des boules.
- Faites rouler les truffes dans la poudre de cacao. Elle se conservent ensuite au réfrigérateur.
C’est prêt à déguster !
