Sir Edward’s Beer et tapenade

Avec son malt affiné dans des fûts de bière écossaise, Sir Edward’s Beer Reserve a un caractère bien marqué. Ses notes fumées, mais aussi de bruyère et de mousse s’accordent parfaitement avec des tartines de tapenade. À l’apéritif, les saveurs des anchois s’allient au goût de la tourbe, tandis que le pain complet vient adoucir le fumé du Scotch Whisky. 

Tapenade aux olives noires et anchois.

Ingrédients

400 g d’olives dénoyautées

10 anchois

6 cuillères à café d’huile d’olive

1 gousse d’ail

2 cuillères à soupe de câpres

Persil plat haché et deux pincées d’origan.

Préparation

1. Émincez l’ail, le persil et mélangez-le avec les câpres et l’origan.
2. Dans un mixeur, ajoutez les olives, le mélange des câpres, les anchois et enfin l’huile d’olive. Mixez quelques secondes, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 
3. La tapenade est prête, vous pouvez ajoutez de l’huile d’olive, en fonction de la texture désirée. 
4. Servez sur de belles tartines de pain complet. 

Bon appétit !