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Cuisses de poulet flambées au whisky

Pour une touche d’originalité et beaucoup d’arômes, flambez votre poulet au whisky. Cette boisson de caractère apportera des notes de vanille et de caramel, délicieuses avec cette savoureuse viande blanche.

Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

4 belles cuisses de poulet fermier

15 cl de whisky

4 échalotes

30 g de beurre de baratte

40 cl de crème fraîche

1 cuillère à soupe de persil plat haché

sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Faites dorer lentement les cuisses de poulet sur toutes leurs faces avec le beurre dans une cocotte à fond épais.
  2. Versez le whisky sur les cuisses de poulet et flambez la viande. Salez, poivrez, couvrez et faites mijoter à feu doux environ 20 minutes.
  3. Dans une casserole, faites suer délicatement les échalotes hachées. Ajoutez le persil et la crème fraîche et laisser mijoter, en veillant à ce que cela n’accroche pas, pendant 10 minutes.
  4. Dans la cocotte, ajoutez la sauce à vos cuisses de poulet et réchauffez quelques minutes.
  5. Servez accompagné de petites pommes de terre, dorées au four.
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