Pour élaborer du Scotch Whisky, la recette est très simple mais le savoir-faire est fascinant. Seuls trois ingrédients sont nécessaires : des céréales, de la levure et de l’eau.
Il existe deux types de whiskies écossais, le whisky de malt et le whisky de grain. Le whisky de malt est exclusivement produit à partir d’orge maltée.
Le whisky de grain est issu d’orge maltée et non maltée ainsi que d’autres céréales. Le blé ou le maïs peuvent également entrer dans la composition du whisky.
L’orge est ainsi la principale céréale utilisée dans l’élaboration du whisky écossais. Cette graminée, issue de riches plaines fertiles, apporte de délicieux arômes après avoir été maltée.
Une fois la sélection des céréales opérée, le maltage est la première étape vers l’élaboration d’un scotch de caractère.
L’orge est utilisée depuis des siècles par les Écossais pour créer tous ces whiskies de qualité.
