Gambas flambées au Whisky

Bien qu’impressionnant, le flambage est relativement simple à réaliser. Alors tentez de flamber vos plats avec du Scotch Whisky !
Délicatement parfumé, le whisky Sir Edward’s se mariera parfaitement avec vos crustacés.

Pour 4 personnes.
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

20 gambas

10 cl de Scotch Whisky Sir Edward’s

150 cl de crème fraîche liquide

3 pistils de safran ou 1 dose pour du safran en poudre

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel

Préparation

  1. Faites revenir à feu moyen les gambas entières dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  2. Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel.
  3. Arrosez-les avec le whisky et laissez chauffer une à deux minutes dans la poêle.
  4. Faites flamber en utilisant de préférence une allumette à barbecue ou un grand briquet de cuisine.
  5. Attendez que les flammes s’éteignent toutes seules  et disposez les gambas dans un plat.
  6. Dans la même poêle, versez la crème fraîche, le paprika et le safran, mélangez puis laissez réduire durant quelques minutes.
  7. Versez sur les gambas et servez immédiatement.

Attention, ne flambez jamais sous une hotte aspirante en marche et conservez toujours un couvercle en métal à porté de main pour étouffer les flammes si besoin.


Bon appétit !

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