Biscuits Lewis roadtrip Sir Edward's

Sur Lewis, il y a 10 habitants au kilomètre carré. Et encore, plus de la moitié des 18 000 résidants sont dans la ville de Stornoway. En explorant l’île, j’ai roulé des kilomètres sans croiser beaucoup de maisons ni de commerces. Autant dire que le magasin mobile de Stag Bakeries est indispensable pour les habitants.

La boulangerie artisanale Stag existe depuis 1885. Basée à Stornoway, elle livre les coins les plus reculés de Lewis. Quand j’ai vu le petit camion, je me suis donc dépêché de le suivre.

Au prochain arrêt, je vais acheter quelques-uns de ses fameux biscuits. J’ai une préférence pour le shortbread. C’est un biscuit écossais traditionnel fait avec du beurre, de la farine et du sucre. Le secret de Stag est d’y ajouter un peu d’algues locales, pour créer un goût unique.

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