Un peu de place pour le dessert ?

Quand je mange dans un pub en Écosse, j’ai toujours le dilemme du gourmand face à la carte de dessert. Si j’étais raisonnable, le fish and chips ou le burger devraient largement me suffire. Les pubs écossaisne sont pas connus pour servir des petites portions.

Mais le sticky toffee pudding, ça ne compte pas ! Cette pâtisserie se mange sans faim. C’est un gâteau éponge, avec à l’intérieur des dattes hachées. C’est moelleux, savoureux, et presque léger !

Le plaisir de ce dessert vient du coulis au caramel. Il existe des variantes. Certains y mettent du beurre, du sucre et de la double-crème. Moi j’aime bien que le cuisinier ait ajouté une pointe de Scotch Whisky. Ça donne un dessert fondant en bouche et plein d’arômes, et qui se marie très bien avec un verre de whisky écossais !