Coques, moules et morue : miam !

Pour manger un bon petit plat écossais, savoureux et étonnant, il faut parfois sortir des sentiers battus. C’est ce que j’ai fait à Édimbourg. Je me suis éloigné du centre historique, à la recherche d’une cuisine à la fois authentique et moderne.

Et j’ai trouvé ! Le restaurant First Coast a dû faire le bonheur de beaucoup de gastronomes. Ici, les produits sont frais et les assiettes sont appétissantes. Il paraît que les fruits de mer s’accordent très bien avec le Scotch Whisky. Alors j’opte pour un plat avec de la morue, des moules et des coques.

J’ai été bien inspiré. L’Écosse produit de délicieux poissons et coquillages. Je vous conseille les moules de l’île de Skye ou d’Argyll. J’en ai dégusté pendant mon voyage, j’en garde un très bon souvenir !