Pour bien commencer la journée en Écosse, rien ne vaut un bon petit-déjeuner. Comme en Angleterre, on cuisine fréquemment du bacon et des œufs. La saucisse et toasts sont souvent incontournables.
Mais en Écosse, on trouve aussi des variantes. Dans les cafés où les chambres d’hôtes, j’aime bien commander du porridge, une bouillie crémeuse à base d’avoine. Je me délecte aussi d’œufs brouillés, avec de belles tranches de saumon fumé écossais. Si vous êtes aventurier, je vous conseille le hareng fumé entier. C’est excellent pour la santé !
Ce matin, le petit-déjeuner comprend une tranche de haggis. Ici, c’est la recette nationale. Le haggis est de la panse de brebis farcie. Même au petit-déjeuner, ça se mange sans faim, avec une bonne tasse de thé. Alors, ça vous tente le petit-déjeuner écossais ?
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