À Fort William, la « pie » du jour

Quand je passe à Fort William, j’aime bien m’arrêter à The Crofter. C’est un pub traditionnel, avec son bar en bois et ses grands tapis au sol.

La carte est aussi traditionnelle. On y retrouve ce que les Écossais appellent la « Pub Food ». Dans ces plats classiques des pubs, on a le fish and chips, la saucisse purée (sausage and mash) et bien sûr la tourte du jour (« pie of the day »).

Au Crofter, la tourte change régulièrement. Aujourd’hui, elle est garnie de bœuf. La viande a longuement mijoté avant d’être servie, c’est ça le secret.

Et en Écosse, à ce qu’on m’a dit, une tourte n’en serait pas vraiment une sans sa ration de frites. Les petits pois sont là pour donner l’illusion d’un repas équilibré. La tourte est croquante comme les frites, la viande est savoureuse. C’est parfait, je me régale !