Le whisky écossais peut être “single” (simple en anglais) ou “blended” (assemblé).
Blended signifie qu’il provient de l’assemblage d’au moins un “malt whisky” et de plusieurs “grain whiskies”.
Un malt whisky est produit exclusivement à partir d’orge maltée.
Le grain whisky est quant à lui obtenu en distillant des céréales non maltées. Développé à partir du XIXe siècle, l’assemblage a été largement adopté par les Écossais.
Depuis, cette technique est devenu un art, celui du maître-assembleur. Doté d’un sens olfactif très développé, son travail consiste à vérifier que les “blended whiskies” sont toujours de première qualité.
La constance des arômes doit être assurée, pour que les amateurs de Sir Edward’s ressentent la même passion années après années.
Un blended Scotch Whisky est un équilibre subtil. Arômes vanille et caramel, nuances fumées et boisées : ce sont autant de notes qui viennent une à une s’ajouter.
Ce mélange des arômes répond à une seule exigence : faire naître l’harmonie.
