Envie de réinventer vos plats de pâtes ? Essayez ces tagliatelles aux noix de Saint-Jacques flambées au whisky. Les arômes du whisky viennent doucement souligner les saveurs iodées des Saint-Jacques, un plat riche en goût et facile à réaliser.
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
250 g de noix de Saint-Jacques
500 g de tagliatelles fraîches
2 échalotes
1 noix de beurre de baratte
muscade
crème légère
1/2 verre de whisky
sel, poivre du moulin
Préparation
- Préparez une casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes, portez à ébullition.
- Épluchez et émincez les échalotes. Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre.
- Ajoutez-y les noix de Saint-Jacques, et faites-les dorer 2 à 5 minutes suivant la taille. Attention à ce qu’elle restent bien tendres.
- Pendant ce temps, plongez les pâtes fraîches dans l’eau bouillante.
- Hors du feu, ajoutez le whisky dans la poêle et flambez les Saint-Jacques, puis remettez-les à mijoter à feu doux.
- Ajoutez la crème et portez à ébullition pour obtenir une texture onctueuse.
- Salez, poivrez selon votre goût et terminez en saupoudrant délicatement de noix de muscade.
- Servez les noix de Saint-Jacques en sauce bien chaudes, réparties sur les tagliatelles tout juste sorties du feu.