La distillation

L’objectif de la distillation est d’extraire la force du liquide fermenté.

Chauffé, l’élément le plus volatil est le premier à s’évaporer. Dans une chaudière, le liquide, appelé moût fermenté, est ainsi porté à ébullition.

Les vapeurs de nectar primaire passent alors dans un condensateur. Ces vapeurs sont ensuite refroidies pour retrouver leur forme liquide.

On appelle ce liquide “low wines”. Ces “low wines” sont de nouveau distillés pour obtenir la concentration espérée. Face à ce deuxième distillat, les maîtres écossais font parler leur savoir-faire : ils séparent ce liquide en trois “cuts”. Seul le “middle cut” est conservé.

En fin de distillation, le liquide obtenu est un spiritueux transparent, où se laissent deviner des arômes naissants. Il est prêt à doucement vieillir en fût, pour devenir ce whisky riche en arômes et élégant que l’on connaît.

Partager
Pourquoi vous inscrire
à la newsletter de Sir Edward's * ?

C'est simple : pour connaître toutes les actualités sur la marque et découvrir les derniers road trips !

*et de ses partenaires

Bardinet, SAS située Domaine de Fleurenne, 33290 Blanquefort Cedex France, est responsable de traitement pour les contenus, produits et services édités. Elle collecte des données afin de faciliter la gestion de votre demande et cela sur la base de votre consentement. Si vous ne fournissez pas l'ensemble des champs obligatoires mentionnés dans le formulaire, nous ne pourrons pas traiter votre message. Vos données sont transmises aux sociétés en charge de la relation client et sont conservées pendant 5 ans. Vous pouvez exercer vos droits d'accès, de rectification, de limitation, de portabilité, d'opposition, d'effacement et définir vos directives post-mortem, à l'adresse mail du délégué à la protection des données (dpo@la-martiniquaise.fr) ou à l'adresse postale COFEPP - Délégué CNIL, 18 rue l'Entrepôt, 94227 Charenton-le-Pont Cedex en justifiant de votre identité. A tout moment vous pouvez introduire une réclamation auprès de la CNIL.

My Scotland My Scotland, le road trip

Par où commencer un road trip écossais ? En me suivant ! Je vous emmène dans les endroits les plus surprenants, atypiques et dignes de votre intérêt !

Découvrir tous les road trips
  • Notre savoir-faire

    Entre tourbe et bruyère, la terre du whisky dévoile ses profondeurs et son étendue.

    Explorer
  • Cocktails et dégustation

    Pour aller au delà de l’évidence, se renouveler et surprendre.

    Explorer
  • L’origine

    Entre tourbe et bruyère, la terre du whisky dévoile ses profondeurs et son étendue.

    Explorer
Scotch whisky - Whisky écossais

Vous devez avoir l'âge légal pour la consommation d'alcool dans votre pays de résidence.

Oui Vous ne pouvez pas accéder à ce site.